Tierra y Mar al Corte

Tierra y Mar al Corte: el arte de cortar… y reinventar el lechazo

Un gastrobar donde el cuchillo es protagonista

En la tranquila calle Barrio Nuevo, a solo unos pasos del bullicio del centro de Aranda, se encuentra un local que sorprende a quien entra por primera vez. Su nombre ya es toda una declaración de intenciones: Tierra y Mar al Corte, un gastrobar donde todo gira en torno al corte a cuchillo.

Jamón, cecina, embutidos… y, sobre todo, un plato que rompe con todo lo esperado: lechazo cortado a cuchillo. Sí, lechazo. Pero como nunca antes lo habías visto ni probado.

Reinventar el lechazo sin traicionar su esencia

Aranda es tierra de lechazo asado, eso no se discute. Pero lo que ofrece aquí Manolo, su dueño y alma del local, es otra historia: lechazo preparado como se ha hecho toda la vida, pero servido en lonchas finas, cortadas a cuchillo, como si de jamón se tratara.

El resultado es una experiencia diferente, deliciosa, que respeta el sabor de siempre pero lo presenta con un giro moderno, ideal para raciones, tapas o incluso bocadillos gourmet.

Una forma nueva de disfrutar de lo de siempre, sin perder ni un gramo de autenticidad.

El Bierzo, en el corazón de Aranda

Manolo no solo es un apasionado del buen producto, también lleva sus raíces bercianas muy presentes, y eso se nota especialmente en sus Jornadas del Bierzo, que organiza con mimo y orgullo.

Durante esas fechas, el gastrobar se llena de productos típicos como el botillo del Bierzo, la cecina artesanal o los vinos de la zona, creando un pequeño rincón leonés en el centro de la Ribera.

Una fusión perfecta entre dos tierras ricas en sabor, que aquí se dan la mano sin artificios.

Detalles y curiosidades

• Especialidad en productos cortados a cuchillo: jamón, cecina, embutidos… y el famoso lechazo.
• El lechazo al corte puede tomarse en ración o en bocadillo.
• Celebran jornadas gastronómicas del Bierzo, con platos como el botillo o la empanada berciana.
• Ambiente acogedor y moderno, donde el protagonismo está en el producto.
• Situado en calle Barrio Nuevo, una zona tranquila pero muy accesible.

Un nuevo clásico de Aranda para amantes del buen corte

Tierra y Mar al Corte no es solo un bar más: es un homenaje al producto y a la forma de tratarlo. Aquí no hay prisas ni adornos innecesarios. Hay cuchillo, corte y sabor. Y detrás, un concepto que reivindica el valor de lo bien hecho, desde la primera loncha hasta la última copa.

Si te gusta comer con los cinco sentidos, este sitio es para ti.